生滾魚片粥 - 生滾魚片粥的做法,生滾魚片粥怎麼做好吃,生滾魚片粥的家常做法 - 京細菜譜

生滾魚片粥

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魚片粥是一道營養美味、老少咸宜的家常粥品，即是廣東特色的粥品，也是我最愛的一款粥。生滾魚片粥做法選材都非常家常，選用新鮮刺少的魚片，放入滾燙的白粥中，鮮香細嫩的口味、稠糯軟滑的口感，喝到嘴裡的每一口都是滿足...

時間:10-30分鐘

食材

糯米 100g

大米 50g

魚片 100g

香菜 2根

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

糯米和大米按照2：1混合；
步驟 2/9

將米細乾淨後加入少許鹽和橄欖油拌均勻；
步驟 3/9

魚片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉，拌均勻醃製；
步驟 4/9

將鍋中水燒開，將準備好的米放入裡面去煮；
步驟 5/9

大火煮開，轉為小火，熬煮到濃稠；
步驟 6/9

一片一片放入醃製好的魚片進去煮；
步驟 7/9

同時加入鹽和白胡椒粉調味；
步驟 8/9

待魚片顏色變白後關火放入香菜末即可；
步驟 9/9

這樣香滑鮮美的“魚片粥” 就煮好了，趕緊來上一碗。

小貼士

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗乾淨後加入點油和鹽，這樣煮好的粥吃起來口感更好；煮粥時要水開後放入，大火煮開轉為小火，慢慢煲煮；

2. 魚片提前加入鹽、料酒和薑絲醃製一下，待粥煮好後一片片放入，魚片變色後就可以關火；

3. 下入的青菜隨意，香菜、小白菜等都味道不錯，口感更多層次，而且能增加些顏色。

釋出於 2019-07-05