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生滾魚片粥
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酥炸西紅柿

一碗香綿軟滑的粥，能激發無窮的溫暖……

食材
東北米 適量
瑤柱 適量
新鮮魚 一條
蔥 兩根
芫茜 兩根
鹽 適量
生油 適量
胡椒 適量
麻油 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    要做一碗回味無窮的靚粥，首先要一煲靚粥底！大米和水的比例控制在1:8左右,洗好米以後，加冷水開鍋慢慢地熬呀熬呀熬……同時加入瑤柱會令粥底更加鮮香！大約熬兩小時左右，就ok了！
  • 步驟 2/3
    熬粥的同時可以準備魚肉片！這裡建議可挑選新鮮的皖魚/鱸魚/立魚等，這次我就是選用紅立魚！魚肉起片後加生油/鹽/雞粉調味備用。
  • 步驟 3/3
    熬好的粥底一定要熱滾到冒泡的時候再把魚肉片下鍋，滾魚片的時間一定要控制好，下鍋約30秒就可以關火了，滾太久魚肉片就會太熟而散開了！最後放入蔥花芫茜和麻油！這樣一碗暖入心胃的生滾魚片粥就完成了……記得稍微放涼一下再開吃，免得燙嘴咯
小貼士

魚肉片儘量剔除細骨，一邊切一邊用手摸著~~~這樣老人小孩吃都不用擔心啃骨頭了

釋出於 2018-10-10
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