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生滾魚片粥
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小海梅花疏淡

由於地域環境的原因，廣東人好喝粥，這是一個不爭的事實，相信也沒人會懷疑這一點。時值夏日，這個季節，不僅是喝粥的好時節，也是吃貨們腦洞大開的時候了。如何利用最少的時間喝上最美味的粥，對於每個主婦來說，都是需要考慮到的。而對於燉粥，俞霏相信，每個人都有著自己不同於別人的烹製手法，找到合適自己的燉粥方法，便是最好的。當然，俞霏在這裡分享的方法也只是屬於自己個人適用的其實一種。由於家裡有人身體不適，需要喝比較清淡的粥，這樣今天俞霏要煮兩道不同味道的粥了。所以，俞霏就先用電飯煲煮好白粥，然後再分量，再加入不同主材料，這樣在最快時間內，兩款不同味道的粥品就產生了。

時間:10分鐘內
食材
大米 250g
草魚片 100g
瘦肉片 40g
油 適量
鹽 適量
香蔥頭 3棵
薑絲 適量
澱粉 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米洗淨；
  • 步驟 2/12
    加入適量水和油，拌勻；
  • 步驟 3/12
    蓋上電飯煲蓋，選煮粥功能鍵，開啟開始功能鍵；
  • 步驟 4/12
    45分鐘左右可拔掉電源，白粥煮好了；
  • 步驟 5/12
    取400克份量的白粥（一個人的份量）；
  • 步驟 6/12
    準備好所有食材；
  • 步驟 7/12
    把香蔥頭切碎待用；
  • 步驟 8/12
    瘦肉洗淨切片，加入適量鹽油澱粉抓勻待用；
  • 步驟 9/12
    魚片同樣加入適量鹽油澱粉抓勻待用；
  • 步驟 10/12
    小湯鍋內加入適量水煮沸，再倒入白粥煮沸後再加入瘦肉片和薑絲煮沸；
  • 步驟 11/12
    加入草魚片煮沸；
  • 步驟 12/12
    加入適量鹽胡椒粉油調勻，再灑上香蔥碎，美美的開吃吧。
小貼士

1、製作廣式生滾粥，想節約時間，一般都是用煮好的白粥，再用砂鍋來製作。但如果個人喜歡，可以直接用砂鍋來煮粥，再加主料進行烹飪；當然，也可以直接在電飯煲裡煮好的白粥里加入食材進行烹製；

2、魚片粥內加入瘦肉片，有提鮮作用；

3、瘦肉片和魚片加鹽油澱粉抓勻醃片刻，煮好後口感會更滑嫩；

4、如喜歡口味豐富一點的，可加入適量瑤柱，味道會更鮮美。

釋出於 2020-03-24
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