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生滾魚片粥
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普懊趟綽級

清粥小菜的日子其實也挺美的~

食材
大米 100g
新鮮草魚 100g
幹香菇 3朵
芹菜 50g
薑絲 3g
鹽 5g
香油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    幹香菇用溫水泡軟後洗淨
  • 步驟 2/15
    去蒂切細絲
  • 步驟 3/15
    芹菜去葉，洗淨切碎
  • 步驟 4/15
    草魚肉片成薄片
  • 步驟 5/15
    姜去皮洗淨後切絲
  • 步驟 6/15
    大米淘洗乾淨
  • 步驟 7/15
    鍋中加入1500ml清水
  • 步驟 8/15
    用大火燒開後，倒入大米 沸騰後改用小火熬製40分鐘
  • 步驟 9/15
    改大火 放入魚片
  • 步驟 10/15
    放入香菇絲
  • 步驟 11/15
    加入薑絲滾煮4分鐘關火
  • 步驟 12/15
    加入芹菜碎
  • 步驟 13/15
    調入鹽
  • 步驟 14/15
    調入香油調味
  • 步驟 15/15
    再煮一分鐘即可食用
小貼士

1、水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裡外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶於水中，粥就會比較粘稠

釋出於 2023-01-03
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