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生滾魚片粥
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怯貓兒愛吃肉愛

很多人一年四季都離不開粥，粥不但軟硬適口，容易消化吸收，還多具有健脾養胃、生津潤燥的效果； 而粥同時即可獨來獨往，或者兼而有之，它介於飯和菜之間，然而飯和菜是不可分的，需要互相襯托。因此不少人都喝粥養生，認為“粥乃天下第一補品”。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 100克
大米 50克
魚片 100克
香菜 2顆
料酒 1勺
生粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
薑絲 2克
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米和大米按照2：1混合；
  • 步驟 2/9
    將米細乾淨後加入少許鹽和橄欖油拌均勻；
  • 步驟 3/9
    魚片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉， 拌均勻醃製；
  • 步驟 4/9
    將鍋中水燒開， 將準備好的米放入裡面去煮；
  • 步驟 5/9
    大火煮開，轉為小火，熬煮到濃稠；
  • 步驟 6/9
    一片一片放入醃製好的魚片進去煮；
  • 步驟 7/9
    同時加入鹽和白胡椒粉調味；
  • 步驟 8/9
    待魚片顏色變白後關火放入香菜末即可；
  • 步驟 9/9
    這樣香滑鮮美的“魚片粥” 就煮好了，趕緊來上一碗。
小貼士

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗乾淨後加入點油和鹽，這樣煮好的粥吃起來口感更好； 煮粥時要水開後放入， 大火煮開轉為小火，慢慢煲煮；

2. 魚片提前加入鹽、料酒和薑絲醃製一下，待粥煮好後一片片放入，魚片變色後就可以關火；

3. 下入的青菜隨意，香菜、小白菜等都味道不錯，口感更多層次，而且能增加些顏色。

釋出於 2018-11-29
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