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麻辣清水魚片
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洃小胖子子

麻辣清水魚片也就裡水煮魚吧，自己在家做水煮魚，最大的好處是健康，不會新增那些什麼一滴紅、一滴香之類所謂效果神奇的調料。此外，也可以不必那麼油，而且還能根據自家的口味調整麻辣的程度。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
雞精 適量
蛋清 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備魚肉，姜，蒜，辣椒，
  • 步驟 2/14
    魚切片，辣椒，蒜，姜切絲，
  • 步驟 3/14
    魚片用清水洗去血水，
  • 步驟 4/14
    淋上生抽，
  • 步驟 5/14
    放點鹽，打進蛋清拌勻醃製十分鐘，
  • 步驟 6/14
    先炒蒜片炒香，
  • 步驟 7/14
    再放進辣椒，
  • 步驟 8/14
    放進生薑片，
  • 步驟 9/14
    放點鹽炒香，
  • 步驟 10/14
    放清水燒開，
  • 步驟 11/14
    倒進醃製好的魚片，
  • 步驟 12/14
    大火燒開，
  • 步驟 13/14
    撒上胡椒粉，花椒粉，
  • 步驟 14/14
    調入雞精燒開裝盤。
小貼士

魚先用生抽，蛋清，鹽醃製十分鐘。

釋出於 2019-08-27
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