嫩滑鹹鮮之麻辣豆花魚 - 嫩滑鹹鮮之麻辣豆花魚的做法,嫩滑鹹鮮之麻辣豆花魚怎麼做好吃,嫩滑鹹鮮之麻辣豆花魚的家常做法 - 京細菜譜

嫩滑鹹鮮之麻辣豆花魚

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塵埃落下解海暃

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常常聽老爸老媽說起，小時候的我，不到1歲怎麼怎麼喜歡吃魚，還特會吃魚。所以呀，家裡無論啥時有魚，或者老爸釣的魚，第一時間就會通知我，回家拿魚。實在忙得沒空，老媽親自送上門來。

沒辦法，誰叫我這麼愛吃魚，就連兒子這輩子吃的魚都叫我吃了。因為他怕腥，從小就不沾魚······

麻辣豆花魚，麻辣有味，鮮鹹下飯；豆花嫩滑，魚肉味鮮······

時間:10-30分鐘

食材

野生鯽魚 600g

內酯豆腐 150g

大蒜 1根

乾紅椒 6個

花椒 1把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鯽魚洗淨、瀝乾水分；用少許鹽醃製。
步驟 2/9

準備好豆腐。
步驟 3/9

準備乾紅椒、花椒、郫縣豆瓣、青蒜。
步驟 4/9

生薑切片，大蒜洗淨切段備用。鍋中油燒熱，爆薑片，下鯽魚煎至兩面微黃。
步驟 5/9

鍋中餘油，下花椒、辣椒炒出香味。
步驟 6/9

加入豆瓣醬，煸炒出紅油。
步驟 7/9

加入適量冷水，煮開。
步驟 8/9

放入煎好的魚，煮開。
步驟 9/9

下入內酯豆腐。撒入蒜段，開鍋即可。

小貼士

1、鮮魚稍稍撒點梅花鹽醃製一會，魚肉不容易散。

2、豆瓣醬較鹹，可不用另外加鹽。

3、豆花較嫩，不宜過度翻炒，煮開即可。

釋出於 2022-06-12