Name: 酥魚麻辣豆花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 水嫩豆花 400g; 銀魚 30g; 菜籽油 10g; 火鍋底料 50g; 香菜 15g; 蒜瓣 15g

酥魚麻辣豆花

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天氣漸冷，菜品砂鍋燉煮保溫效果好，口感鬆軟，溫度適宜，吃著舒舒服服。做砂鍋菜，草兒最喜歡的就是豆腐或者蘿蔔，細火慢燉後綿軟入味，非常好吃。豆腐含有人體必需的八種氨基酸，營養價值高，營養素比例也接近人體需要，適量吃豆腐是有益於身體健康。

時間:10-30分鐘

食材

水嫩豆花 400g

銀魚 30g

菜籽油 10g

火鍋底料 50g

香菜 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好嫩豆花、銀魚、火鍋底料、香菜、蒜瓣。
步驟 2/10

豆花劃成小塊，蒜瓣拍破，香菜切段。
步驟 3/10

鍋中油熱，煎炸銀魚至酥黃，撈起瀝油備用。
步驟 4/10

鍋中餘油爆香蒜瓣，加入火鍋底料，炒出香味。
步驟 5/10

淋入高湯，煮開。
步驟 6/10

放入豆花。
步驟 7/10

大火煮開，小火煮2分鐘。
步驟 8/10

轉入砂鍋，煮開。
步驟 9/10

加入酥炸銀魚。
步驟 10/10

撒入香菜即可離火食用。

小貼士

1、不喜歡火鍋底料的調味隨意。

2、銀魚略炸至酥黃即可。

釋出於 2019-10-30

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