麻辣豆花魚 - 麻辣豆花魚的做法,麻辣豆花魚怎麼做好吃,麻辣豆花魚的家常做法 - 京細菜譜

麻辣豆花魚

7.1萬熱度 187 收藏

撒嬌hit

關注

豆花魚是川菜館中非常招人喜愛的一道菜，我今天做的這道菜根據自家口味做了一些調整，用了自制的麻辣紅油來做，非常簡單，加一點自制泡的豇豆碎末，口感非常好，我家女兒怕辣，所以做的是微微麻辣的，這道菜非常下飯，也非常營養，麻辣鮮香還不油膩，非常推薦喲，下面來看看具體做法吧......

時間:10分鐘內

食材

草魚 1條

內酯豆腐 1盒

油適量

鹽適量

自制麻辣紅油辣子 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備好原材料
步驟 2/14

魚去頭去骨，取兩片大的魚肉
步驟 3/14

片成魚片
步驟 4/14

魚片里加入鹽、生抽、香油、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、紅薯澱粉，輕輕抓勻，醃製十幾分鍾
步驟 5/14

姜蒜切成末，小蔥切成蔥花
步驟 6/14

泡豇豆切成碎末
步驟 7/14

鍋里加入少許油，爆香紅油辣子
步驟 8/14

加入一大碗水燒開
步驟 9/14

內酯豆腐倒入，再次燒開後立即撈出內酯豆腐
步驟 10/14

撈出的內酯豆腐裝入容器
步驟 11/14

將魚片加入鍋裡，輕輕撥開，煮熟
步驟 12/14

將魚片連同湯一起倒入裝豆腐的容器裡，撒上姜蒜末、泡豇豆碎末
步驟 13/14

鍋里加入適量植物油、少許花椒油、辣椒油，燒到滾燙
步驟 14/14

將油淋入即可

小貼士

一、沒有麻辣紅油的可以用辣椒和花椒加入到油中炒出香味來代替；

二、魚片加入紅薯澱粉不容易散；

三、泡豇豆不僅增加美味，而且能解油膩，最好不要少。

釋出於 2020-10-10