麻辣香水魚 - 麻辣香水魚的做法,麻辣香水魚怎麼做好吃,麻辣香水魚的家常做法 - 京細菜譜

麻辣香水魚

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馗副碩胺苯

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麻辣香水魚··是一道川菜中的經典菜餚，屬於創新川菜。魚是整條的、浸在一汪油潤的液汁裡、身上覆蓋著青色的尖椒絲、黃色的薑絲、白色的蔥絲、還有蒜片及鮮紅的幹辣椒段，在辣椒段上錯落有致的散放著翠綠香菜葉，煞是好看！自己在家制作其實也很簡單，買上一袋麻辣香水魚調料，就能輕鬆搞掂，不比飯店的味道差，做好之後那賣相也是相當的誘人！此菜麻而不過、辣而不燥、滿口中就透著一個鮮字！哇！簡直是人間美味好吃極了！

時間:10-30分鐘

食材

黑魚 1條

麻辣香水魚調料 1袋

油適量

鹽適量

料酒 30ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黑魚洗淨，香水魚料包取出，三包調料。
步驟 2/13

黑魚魚頭魚骨切段，魚肉片成片，加入調料包中的醃魚粉料。醃製魚片和魚骨，可再加一些料酒。
步驟 3/13

鍋中加油燒熱，放入蒜瓣，蔥姜爆香。
步驟 4/13

加入醬料翻炒出香味。
步驟 5/13

然後放入魚頭魚骨翻炒。
步驟 6/13

加入適量的開水。
步驟 7/13

加入白酒和少許白糖。
步驟 8/13

加蓋大火煮上5-8分鐘.
步驟 9/13

然後把醃製過的魚片放入，用筷子一片片放入。
步驟 10/13

可用炒勺慢慢攪拌一下，以免魚片粘連。
步驟 11/13

大火煮開關火。香水魚倒入碗中。
步驟 12/13

鍋洗淨加入香油燒熱。
步驟 13/13

把麻辣料包灑在魚碗中，再把燒熱的香油澆在上面，撒上香菜即可。

小貼士

製作香水魚，可以用黑魚，鰱魚，草魚都可以，可以讓商家幫助你取出魚骨，很方便的。

香水魚料包裡面有三袋醃料，很方便，醃魚的粉包加入魚片中後可以在加一些料酒幫助去腥。

醬料包味道很鹹了，所以不用加鹽，也可以隨自己口味新增。

最後魚片加入不要煮時間長，放入魚片之後大火煮開即可關火，保證魚片嫩滑的口感。

最後的麻辣料包就是辣椒粉和花椒，這個可以隨自己口味新增，喜歡辣味重的可以多加一些。

釋出於 2019-08-22