吃辣椒使人心情愉快。美國紐約大學的科學家們認為,辣椒素能激發人口腔內的“疼痛感受器”,繼而向大腦發出一種訊號,使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質。這種物質不僅能緩和辣味帶給人的刺激,而且能有效改善人的情緒,使人心情愉悅。
如果你想讓自己心情好一些,不妨試著在菜餚或者湯里加點辣椒吧,看看能不能收到意外的效果。
川菜裡的魚個個都是那樣的“橫”,什麼水煮魚、沸騰魚、乾鍋魚、冷鍋魚等,那種魚片外酥裡嫩、湯汁麻辣醇正,多是味覺的享受,從喉嚨深處散去,直衝人的肺腑。
麻辣香水魚,就新派川菜,此菜汁濃味厚, 充分體現川菜麻, 辣, 燙, 鮮, 香的特點,更是令人胃口大開,越吃越饞。
麻辣香水魚,辣的不燥不滯,麻的有層次,香的有韻味,可開胃理氣,香辣脆綿,回味長久。
麻辣香水魚,調動的不止是味蕾,更能激越全身的神經細胞,是味覺總動員,鮮香適口,麻辣有度,夾起一塊魚來送入嘴裡,嘴裡滿滿都是香、麻、辣的滋味,這時連吸吮的骨頭也都汁香濃郁。
廚房小語:1、花椒、辣椒的用量依據自己的口味來放
2、配菜可依據自己的喜好搭配