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麻辣香水魚
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睫毛shipwreck

以前不喜歡吃魚，感覺挺難弄的，可是老公愛吃，逼著我做，沒辦法啊，不能我不吃就不讓別人吃吧。現在我們家經常做魚了。麻辣味的魚在這個冬天吃著特暖和，看著紅紅火火的湯好有食慾的。

時間:10-30分鐘
食材
花鰱 1000g
黑木耳 30g
茶樹菇 30g
蘑菇 30g
豆筋 50g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
泡姜 適量
花椒 適量
辣椒粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
豆瓣醬 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魚洗淨，魚骨與魚片分開
  • 步驟 2/14
    加入料酒，鹽和胡椒粉，再加一點澱粉，醃製一會兒
  • 步驟 3/14
    將木耳，茶樹菇，蘑菇和豆筋準備好，木耳，茶樹菇和豆筋提前泡好
  • 步驟 4/14
    泡姜泡椒準備好，蔥、蒜準備好
  • 步驟 5/14
    鍋中加入適量油，加入乾花椒，泡椒，泡椒和蔥段炒香
  • 步驟 6/14
    加入豆瓣醬，繼續炒
  • 步驟 7/14
    加入魚頭炒兩下
  • 步驟 8/14
    加入適量的水
  • 步驟 9/14
    水開後加入準備好的配菜
  • 步驟 10/14
    煮幾分鐘後加入魚骨
  • 步驟 11/14
    開兩滾後加入魚片
  • 步驟 12/14
    煮幾分鐘直至魚熟，撒少許鹽，倒出，上面撒上幹辣椒粉和花椒粒
  • 步驟 13/14
    鍋中加油，燒熱後淋在鋪了辣椒粉的魚上面既可
  • 步驟 14/14
    撒上香菜葉，火辣辣的香水魚就出鍋了
小貼士

1、魚先用鹽醃製可使其更入味

2、魚肚中的黑膜一定要去掉

釋出於 2022-04-14
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