麻辣酸菜魚
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梨落
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雖然我不是川妹子，但是從小都很喜歡吃麻辣的東西！今天買的新鮮的鰱魚，果斷的被我拿來做自己做喜歡吃的麻辣酸菜魚啦！魚片嫩滑酸爽，特別的開胃呢！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
這就是今天買的新鮮的鰱魚！船家自己網的魚，10元兩條隨便挑，我就選了2條大的啦！ -
步驟 2/9
去掉魚頭，把魚肉沿著魚骨，片下來！
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步驟 3/9
把魚肉斜著切，第一刀連著第二刀切斷，切成漂亮的蝴蝶花刀！
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步驟 4/9
切好的魚片加入適量的胡椒粉，料酒，玉米澱粉拌勻醃製十分鐘左右！
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步驟 5/9
酸菜洗乾淨切碎備用！
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步驟 6/9
蒜瓣切碎，生薑切成小丁，幹辣椒切成段備用！
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步驟 7/9
鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入蒜瓣，生薑，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬炒出香味兒來！
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步驟 8/9
放入切好的酸菜翻炒2分鐘左右！(也可以買那種酸菜魚火鍋專用的那種袋裝酸菜。)
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步驟 9/9
加入適量的水燒開，放入一勺鹽！
小貼士
這個魚比較大，我把魚骨頭單獨的醃製了準備炸魚塊兒吃！喜歡魚味兒更濃郁的可以把魚骨頭放進去煮10分鐘後，再來放魚片進去即可！
釋出於 2018-10-12
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