微辣酸菜魚
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投漢合攘燒
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酸菜魚肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
把魚肉切成片。把魚頭和魚片放一起，加鹽、料酒、雞蛋清醃製十五分鐘。 -
步驟 2/9
把金針菇和酸菜洗好、切好備用。
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步驟 3/9
切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
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步驟 4/9
洗好菠菜。
-
步驟 5/9
鍋中放油燒熱，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
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步驟 6/9
鍋中放入開水，放入魚頭。
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步驟 7/9
放入金針菇和酸菜燒一會兒。
-
步驟 8/9
加入醃好的魚片，蓋上蓋燒熟。
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步驟 9/9
最後加入少量的鹽和味精、胡椒粉，放上菠菜。
小貼士
酸菜和魚本來就有鹹，嚐嚐再放鹽。
釋出於 2020-08-25
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