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麻辣酸菜魚
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冒卮鄧既晨

公公去重慶旅遊、給我買了當地的酸菜魚調料和各種辣醬、正好這幾天空閒、整個酸菜魚吧！超級下飯神器！

時間:10-30分鐘
食材
黑魚 1條
酸菜魚調料 1袋
泡椒 三四顆
小蔥 適量
大蒜 兩小瓣
油 適量
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來個調料全家福吧！酸菜魚調料一包、薑切片（正好有泡姜、靈機一動放幾片）大蒜生薑切末、泡椒、蔥切段……
  • 步驟 2/9
    超市買條黑魚、殺好！洗淨瀝乾！魚頭切下破開、魚片從脊椎那裡一分為二、剩條魚骨、切段……
  • 步驟 3/9
    魚皮朝下、從魚尾處開始斜著片，第一刀不要切斷、繼續片第二個魚片、切斷魚皮、呈蝴蝶狀的大魚片！如下圖
  • 步驟 4/9
    繼續慢慢來……把剩餘的魚皮一片片批好待用……
  • 步驟 5/9
    魚骨、魚片都OK啦！
  • 步驟 6/9
    調料包裡面有三小包，一包醃魚的、一包調味兒的和一包酸菜！
  • 步驟 7/9
    將魚骨和魚片用調料包稍微醃一下、抓勻！大概十幾分鍾！
  • 步驟 8/9
    鍋裡放點色拉油、燒熱、下酸菜爆炒幾分鐘、煸炒出香味兒、再下泡椒、生薑片繼續翻炒！
  • 步驟 9/9
    炒兩三分鐘後下調料包、繼續翻炒入味……
小貼士

這個牌子的酸菜魚調料有點鹹、水要適量多一點！

釋出於 2018-09-14
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