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麻香酸菜魚
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理掤大李

關於酸菜魚十個人，有九個人都超愛

愛它是下飯王

愛它的酸辣

愛它的鮮嫩

當然做好酸菜魚也是很難的

我試過幾次

都是微有不足

當然微有不足的情況下

這酸菜魚還是讓我們給解決完了

現在的魚販們也N好

買好了魚後

還會給我們切片

這樣了也加大了我煮酸菜魚的機率

最近一次的酸菜魚

極為成功

因何成功呢

那就是最後出鍋前的那一匙子芝麻

真是畫龍點睛之效果

雙香混在一起

十足的有味有味

送上先麻香酸菜魚

食材
黑魚 500g
酸菜 1包
油 適量
料酒 適量
芹菜 適量
白芝麻 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    分類好魚骨及魚肉，備好酸菜，姜，蒜，芹菜。
  • 步驟 2/10
    熱鍋加油。
  • 步驟 3/10
    油熱入酸菜，蒜頭，薑片。
  • 步驟 4/10
    加入適量白糖。
  • 步驟 5/10
    微炒制後，將炒好的酸菜加入另外一湯鍋裡。（湯鍋事先燒好水）
  • 步驟 6/10
    加入魚骨魚頭同煮。
  • 步驟 7/10
    再加入適量料酒去腥提鮮。
  • 步驟 8/10
    差不多煮五分鐘後（湯水開），再加入魚片。
  • 步驟 9/10
    再下芹菜段。
  • 步驟 10/10
    最後再加入適量芝麻，再上蓋關火微燜即可。
小貼士

最後下魚片的時候，如果魚片薄，那下鍋後，就可以關火，燙熟的魚片才會嫩哦。

釋出於 2024-02-22
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