jxcaipu logo
蒜香酸菜魚
27.8萬 熱度 60 收藏
郜耘志膩

酸菜和油辣子的結合，加上蒜泥的香味，味道太棒了，估計要吃兩碗飯，把裡面的配菜都得吃完

什麼？估計？！

不是的，是真的被吃完了！

然而，還意猶未盡。放不下筷子……

時間:30分鐘-1小時
食材
花鰱 一條（3斤左右）
酸菜 一大根
花椒 兩小勺
蒜泥 一大碗
姜碎 一小塊
料酒 一勺
白胡椒粉 適量
鹽 一小勺
玉米澱粉 2小勺
大蔥 一根
芹菜 一根
香菜 2根
豬油 2勺（可不要）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    醃製魚:魚切片，倒入料酒，玉米澱粉，幾片姜。熱鍋倒油，加一塊豬油，等油熟以後加入酸菜，小火煎炸
  • 步驟 2/9
    小火煎酸菜，酸菜兩面翻煎至焦黃，炸的乾乾的酸菜就好了。
  • 步驟 3/9
    熱油的時候在電磁爐上燒一鍋熱水，要大一點兒，能直接裝滿魚，因為待會兒要煮魚！小了，煮不下。待水開了以後，加入煎炸好的酸菜和薑片，然後放入魚頭，和骨頭的大塊不易熟的魚
  • 步驟 4/9
    炸好酸菜的油，放入切碎的一碗蒜，一定得多，才好吃。然後炸至金黃
  • 步驟 5/9
    我買了好人家的水煮魚調料包，把裡面的醬放進去，加入大蔥和花椒，翻炒後再加入幹辣椒麵。
  • 步驟 6/9
    記得隨時看看你電磁爐上的魚，裡面的魚頭好了以後要及時加入魚片，1分鐘左右就好了呢！
  • 步驟 7/9
    炒好的料，多炒一下，炒香，待魚好以後澆在魚上面
  • 步驟 8/9
    澆好以後，關火。不要翻動
  • 步驟 9/9
    擺上蔥，芹菜和香菜，我的這個鍋剛剛好！哈哈，所以為什麼叫你用大一點兒的鍋，端上桌直接吃，如果倒出來，嫩嫩的魚就散架了，等你吃的時候就找不到魚了
小貼士

記得煮魚的鍋要大一點兒，因為待會兒是直接上桌吃的！

還有芹菜，蔥，香菜，是特別好吃，提味的，這個蒜更是不能少，應該說是畫龍點睛之筆把！

你做了才知道，有多麼饞人，哈哈哈！

釋出於 2019-02-25
227
相關菜譜
寫評論