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麻辣酸菜蠔—豪吉麻辣川香汁
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喜歡吃川菜，也喜歡海鮮，用豪吉麻辣川香汁代替繁瑣的調味料，簡單製作出有川菜風味的海鮮菜，在家享受川式海鮮大餐，麻辣鮮香，好吃過癮

食材
豪吉麻辣川香汁 1瓶
生蠔 500克
生蒜 1棵
豆瓣醬 一湯匙
酸菜 200克
香菜.蔥花 適量
雞精 適量
薑片.蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，蠔吉麻辣川香汁一瓶，生蠔清洗乾淨濾幹水份，酸菜切成小條
  • 步驟 2/9
    青蒜拍扁後切成小段，根部要拍扁哈，這樣比較容易熟得快
  • 步驟 3/9
    炒鍋燒熱，倒入少許油，把酸菜放入炒幹水分，約2分鐘左右，撈出備用，炒過的酸菜更香更好吃
  • 步驟 4/9
    炒鍋再放入少許油，把薑片和蒜頭放入爆香，再放入一湯匙豆瓣醬繼續翻炒出紅油，加入一碗清水煮開
  • 步驟 5/9
    加入適量雞精和炒好的酸菜
  • 步驟 6/9
    倒入三湯匙豪吉麻辣川味汁煮開，麻辣川香汁依照個人口味新增，喜歡吃辣的再加多一點。質地濃稠的“麻辣川香汁”擁有很強的包裹性和附著力，讓菜品擁有飽滿複合的底味，且採用紅油質地，可為菜品提供鮮亮色澤。
  • 步驟 7/9
    加入生蠔，大火煮開
  • 步驟 8/9
    放入青蒜燒斷生即可
  • 步驟 9/9
    裝盤後再放些香菜或蔥花，就可以美美噠享用啦
小貼士

生蠔儘量不要煮太久，煮久了會變得又老還縮水，影響口感

釋出於 2018-11-13
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