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金針番茄滑魚片
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這不是樸果果嗎

這款菜菜是由酸菜魚演變來滴，最近吃辣的實在太多啦，LG都投訴啦，為此還煲了綠豆海帶湯降火，所以也真不敢再做那麼多的辣菜，沒想到，用這個方法做出來的魚片那是相當滴美味呀，首先湯非常的鮮甜，還略帶著番茄的微酸，再咬著爽滑的金針菜，然後再夾上一片嫩滑的魚片，真滴很不錯咧~

時間:10-30分鐘
食材
鯇魚肉 250g
番茄 400g
金針菜 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
蠔油 1勺
生粉 適量
小蔥 15g
薑絲 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料（番茄，鯇魚肉，金針菜）
  • 步驟 2/11
    把魚肉切成大片，番茄切大塊，小蔥切蔥花，姜切絲
  • 步驟 3/11
    鍋內放油，下蔥花與薑絲爆香
  • 步驟 4/11
    然後加入番茄稍稍炒制
  • 步驟 5/11
    眼著加入開水
  • 步驟 6/11
    然後放入金針菜煮制10分鐘
  • 步驟 7/11
    調味（鹽，糖，蠔油）
  • 步驟 8/11
    繼續讓湯再滾上5分鐘，然後把湯裡的番茄和金針菜先撈出來放入碗裡
  • 步驟 9/11
    然後把魚片放入剩下來的湯裡
  • 步驟 10/11
    中火煮熟
  • 步驟 11/11
    然後把滑熟的魚片澆在之前的番茄和金針菜上面即可
小貼士

魚片切好後，最好用點料酒，鹽，糖，生粉，稍稍醃製一下，這樣會更嫩滑且不易碎。

釋出於 2023-11-05
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