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番茄鱘魚片
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賣蘿蔔的小蘿北

好吃

時間:10分鐘內
食材
鱘龍魚肉塊 1塊
番茄 2個
九層塔 1把
油鹽 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    將鱘龍魚肉塊切成片， 加入鹽、澱粉、薑片和半個蛋清， 攪拌均勻後醃製幾分鐘
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋， 放少許油， 加入切塊的西紅柿翻炒
  • 步驟 4/9
    將西紅柿翻炒出湯汁來
  • 步驟 5/9
    下入醃製好的鱘龍魚片平鋪在鍋中， 加上蓋；
  • 步驟 6/9
    待魚片轉為白色後就小心的翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    再加入鹽和胡椒粉等調味料
  • 步驟 8/9
    最後加入九層塔葉翻炒均勻即可
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤
小貼士

1. 鱘龍魚片先加入點鹽、澱粉、薑片和蛋清醃製一下；

2. 番茄塊要稍微切的大些， 一定要將番茄炒出汁來後再加入魚片，而且魚片要平鋪在鍋中；

3. 放好魚片後，最好加蓋， 這樣利於魚片成熟， 待魚片呈白色後再來翻炒， 這樣做出的魚片不容易碎；

4. 當番茄汁均勻的裹在魚片上後， 再加入鹽等調味料， 出鍋前放入九層塔， 翻炒均勻；

5. 中途避免過多的翻炒, 這樣有利於保持魚片的完整。

釋出於 2019-12-13
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