Name: 番茄滑魚片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 西紅柿 2個; 魚肉 250g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 麻椒 適量; 雞蛋 1個; 料酒 適量; 澱粉 適量

番茄滑魚片

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顧慕雙灸

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西紅柿的營養就不用再介紹了吧，呵呵。魚也是大家經常吃的一道菜，做來做去都是紅燒、清燉。今天突發奇想，用西紅柿燉一下，味道很不錯啊，大家可以嘗試一下。

時間:10-30分鐘

食材

西紅柿 2個

魚肉 250g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

西紅柿去皮切成小塊。
步驟 2/10

蔥薑蒜準備好。
步驟 3/10

魚肉洗淨，處理好。
步驟 4/10

魚肉片成薄片。
步驟 5/10

放入一個雞蛋蛋清、適量的料酒、鹽、澱粉，混合，醃製20分鐘。
步驟 6/10

鍋中水燒開，放入醃製好的魚片，滑魚片。
步驟 7/10

魚片要滑至9成熟，撈出。
步驟 8/10

鍋中放油，蔥姜爆鍋，西紅柿炒至粘稠。
步驟 9/10

倒入適量的水，西紅柿汁煮沸，放入滑好的魚片，放入適量的鹽調味，盛出來。
步驟 10/10

鍋中放適量的油，倒入蔥、姜、蒜沫、麻椒，爆鍋，澆油。

小貼士

魚片要醃製夠味。最後的蔥薑蒜，麻椒的爆鍋澆油很重要，出香味。

釋出於 2022-09-16

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