jxcaipu logo
番茄鯛魚片
8.2萬 熱度 28 收藏
certainty小珍珠
這道菜暫時還沒有介紹
食材
鯛魚 1片
番茄 2個
雞蛋 1個（用半個蛋清）
蔥姜 適量
料酒 15克
澱粉 10克
番茄醬 20克
白糖 5克
胡椒粉 少許
鹽 少許
玉米油 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯛魚片洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    番茄洗淨，澱粉、番茄醬備好。
  • 步驟 3/7
    番茄頂部切十字用開水燙一下去皮切丁，蔥姜切碎備用。
  • 步驟 4/7
    鯛魚片從中間切開，然後片成薄薄的魚片備用。
  • 步驟 5/7
    片好的魚片用半個蛋清、料酒、澱粉、薑絲抓勻醃製15分鐘。
  • 步驟 6/7
    鍋中放清水燒開轉小火把醃好的魚片一片一片的放入水中，魚片全部浮起撈出備用。（汆魚片的湯不要倒掉）
  • 步驟 7/7
    炒鍋放玉米油燒熱放蔥姜碎，放番茄丁炒成醬，然後再放入番茄醬，放一碗汆魚片時的湯，開鍋後放魚片，放鹽、胡椒粉、白糖調味，澱粉勾芡出鍋。
小貼士

汆魚片時一定要用小火，要一片一片的放，魚片全部放進去後轉中火，魚片浮起後馬上撈出。

釋出於 2018-12-10
166
相關菜譜
寫評論