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羊排燉蘿蔔
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染墨丶若流雲英華

喜歡吃蘿蔔,嘗試做過涼拌蘿蔔、清炒蘿蔔、泡菜蘿蔔、油炸蘿蔔、紅燒蘿蔔，然最愛的還是紅燒蘿蔔。選一種喜愛的食材，和白蘿蔔搭配，細火慢烹煲出精華，不僅營養健康，且清香水潤。白蘿蔔具有堅強倔強的性格，不像土豆和芋頭般軟弱，沒下鍋之前堅硬完整，但只要多煮一會則散爛成泥。白蘿蔔即使多燉些時間，仍然保持相對完整，可謂柔中帶剛。人生也一樣，面臨挫折困難要內心堅強，發揚白蘿蔔精神，堅持堅持再堅持，也許再堅持一下，就會看見彩虹。就像這道菜，起鍋之前羊肉是生的，蘿蔔是硬的，不能吃不好看不好聞，經過幾個小時的燉煮，就蛻變成可口的美味。沒有歷練的人生不完美，完美的人生要拼搏才會快樂。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊排 500g
蘿蔔 300g
油 適量
鹽 適量
八角 5g
香葉 10g
郫縣豆瓣 20g
蔥 5g
姜 5g
糖 10g
酒 10g
生抽 10g
花椒 2g
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊； 鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝乾水份待用。
  • 步驟 2/6
    鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒；
  • 步驟 3/6
    放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒幹水份；
  • 步驟 4/6
    將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉； 大火燒開後轉中火燉2個小時。
  • 步驟 5/6
    待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味； 加雞精、鹽調味；
  • 步驟 6/6
    撒上香菜裝飾即可。
小貼士

蘿蔔可增強機體免疫力，具有降血脂、軟化血管、穩定血壓，化痰清熱、解毒的作用。羊肉含有豐富的蛋白質和各種維生素，且脂肪含量少，具有祛寒暖身，益氣補腎，開胃健力的功效.

釋出於 2019-09-04
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