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涼拌豬肝
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殷素素outlet

家裡的人都很少吃豬肝這些的，我買來一般都是用來炒來吃，做菜的時候想起可以用來涼拌的嗎，就換了種煮法。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
小蔥 適量
花椒 適量
八角 適量
姜 適量
料酒 適量
大蒜 適量
小青椒 適量
小紅尖椒 適量
油 適量
辣椒油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肝洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    鍋里加水，放入花椒，八角，蔥白，薑片，料酒煮開。
  • 步驟 3/9
    大蒜切粒，小青椒，小紅尖椒切粒備用。
  • 步驟 4/9
    豬肝煮熟，可以用筷子插進去。
  • 步驟 5/9
    倒入涼白開水裡泡5分鐘。
  • 步驟 6/9
    然後切薄片。
  • 步驟 7/9
    熱鍋下油，倒入大蒜，小青椒，小紅尖椒爆香，然後關火。
  • 步驟 8/9
    鍋里加入辣椒油，鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    把鍋裡炒好的料倒入豬肝的碗裡，拌好，裝盤即可。
小貼士

豬肝裡面是有血水的，煮好後放入涼開水裡面。

釋出於 2019-08-01
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