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涼拌豬肝
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

看到一位豆親的涼拌豬肝，想起了婆婆在這裡的時候經常做，現在回老家了，我倆也很久沒有吃了。

給婆婆一個電話，並做這個涼拌豬肝，家有長輩，真的如同擁有寶貝啊！他們會時刻關心我們的起居冷暖，雖然偶爾也會意見不同，但所有的瑣事比起這濃濃的情誼，真的不值得一提。

中秋快到了，給GGPP寄點什麼呢？

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
幹辣椒 2個
麻油 適量
鹽 適量
醋 適量
芫荽 1棵
蒜蓉 適量
辣椒油 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的豬肝一塊，用水洗淨
  • 步驟 2/8
    經開水燙到斷生，個人覺得整塊燙比切片燙好，雖然時間會長，但豬肝中那些粉粉的東東會跑掉。
  • 步驟 3/8
    如果不知道熟與否，可以用筷子扎進豬肝裡，如果有血水出來的話，肯定是還沒有熟的。注意豬肝雖然營養不錯，但一定要注意焯熟
  • 步驟 4/8
    蒜蓉，薑末幹辣椒，香菜末都切好待用
  • 步驟 5/8
    準備好麻油，香辣油，米醋
  • 步驟 6/8
    蒜蓉，薑末幹辣椒，香菜末內下適量的鹽
  • 步驟 7/8
    倒入米醋，辣椒油，麻油，料成~
  • 步驟 8/8
    焯熟的豬肝放入涼白開中放置一會兒，然後切片裝盤
小貼士

調好後靜置一會再吃，會比較入味。

釋出於 2023-09-15
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