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涼拌豬蹄
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萌噠噠的傲氣亦桃

豬蹄是好物，之前我們給大家推薦過腐乳豬蹄、香辣豬蹄，今天我們再給大家來個涼拌豬蹄，這道菜不同於前兩道的色澤紅潤，而是顯得晶瑩剔透，更引人食慾哦！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1500g
大料 2個
花椒 10粒
蔥 4段
姜 3片
料酒 20ml
鹽 4g
水 1200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄颳去餘毛，從中間劈開，剁成8塊；
  • 步驟 2/7
    將剁好的豬蹄放入白醋水中浸泡1小時，去除腥味；
  • 步驟 3/7
    冷水下鍋，焯燙5分鐘，撈出洗淨血沫；
  • 步驟 4/7
    鍋內放入豬蹄、調料以及水；
  • 步驟 5/7
    啟動【醬燜牛】功能，待烹飪結束後，將豬蹄撈出，放入盤內；
  • 步驟 6/7
    蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，鍋內加入油，放入辣椒段、蒜蓉，功能爆香然後加入其它蘸料，調成碗汁；
  • 步驟 7/7
    將調好的碗汁淋到豬蹄上，即可食用。
小貼士

蘸料：辣椒5根、蒜4瓣、香菜1根、醋15毫升、醬油30毫升、白糖8克、紅油10毫升、油10毫升。（也可根據口味調整）

釋出於 2023-05-07
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