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涼拌豬肘子
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恰好心動

涼拌肘子肉又稱涼拌豬蹄子，是川渝地區傳統美食之一。具有麻辣鮮香的特點，多逢夏季食用，川渝地區酒席講究八冷八熱，其中八冷菜中就必有涼拌肘子肉。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。其中豬肘子富含豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸，涼拌不僅能夠降低食用肘子時的油膩感，而且能夠保留肘子的固有風味，是一種健康的食用肘子的方式。

不過正宗的方法不太瞭解，今天還是極少我這款比較家常的東北涼拌的方法吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肘子 1個
黃瓜 2根
蒜瓣 5瓣
白醋 2勺
生抽 2勺
香油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把黃瓜洗淨。
  • 步驟 2/9
    用刀身把黃瓜拍扁。
  • 步驟 3/9
    簡單切成大塊。
  • 步驟 4/9
    然後裝到涼拌的盆內。
  • 步驟 5/9
    蒜瓣直接搗成泥。
  • 步驟 6/9
    加少許水，然後倒入涼拌盆內。
  • 步驟 7/9
    醬豬肘直接切大塊。
  • 步驟 8/9
    全部切好後也放入涼拌盆內，如果豬肘比較大，可以只放一半喲。
  • 步驟 9/9
    加入幾滴香油。
小貼士

1.這款醬豬肘是滷好的，本身味道就比較重，所以不需要再加鹽了。

2.喜歡麻辣的口味可以加少許麻油跟辣油。

釋出於 2018-10-02
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