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紅燒豬肘子
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高岑化

豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質和大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，，一般吃這個比較美容，使皮膚豐滿、潤澤。這道菜做的還算成功，看著就很有食慾。

食材
豬肘 1000g
油 適量
鹽 適量
大料 適量
姜 適量
蔥 適量
桂皮 適量
橘皮 適量
山楂 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將買回來的肘子去毛，清洗乾淨。
  • 步驟 2/17
    在阿迪鍋中放入肘子，加入蔥、姜、大料、桂皮、橘皮。選煮肉鍵，大約煮半小時左右。
  • 步驟 3/17
    將煮熟的肘子撈出。
  • 步驟 4/17
    晾涼後去掉大骨頭。
  • 步驟 5/17
    將去骨的肘子肉切大塊。
  • 步驟 6/17
    在鍋中倒入兩勺油。
  • 步驟 7/17
    放入薑片。
  • 步驟 8/17
    放入肘子肉。
  • 步驟 9/17
    放兩勺煮肉的老湯。
  • 步驟 10/17
    翻炒肘子肉。
  • 步驟 11/17
    倒入少許醬油。
  • 步驟 12/17
    加一勺糖。
  • 步驟 13/17
    撒少許花椒麵。
  • 步驟 14/17
    倒入少許料酒。
  • 步驟 15/17
    繼續大火翻炒，加入兩個山楂調味。
  • 步驟 16/17
    大約燒7分鐘左右，快要收汁，即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤即可。
小貼士

肘子要先用電高壓鍋煮熟，再紅燒更入味。

釋出於 2024-12-25
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