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紅燒豬肉小茄子
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酵矩浩諫攣

還有兩個小茄子?，思來想去用來紅燒，茄子小怕不夠吃的，加一塊豬肉一起炒，味道很不錯。很下飯，看兩個孩子孩子吃的津津有味，一點也沒有剩，剛好夠孩子吃的。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
豬肉 30g
食用油 適量
蔥 1顆
姜 2片
白糖 半匙
料酒 1匙
生抽 1匙
澱粉 適量
鹽 適量
大蒜 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料，茄子兩個，豬肉30克，蔥1顆，姜2片，蒜4個。
  • 步驟 2/10
    蔥姜切絲，蒜切片，豬肉切片，茄子切滾刀塊。
  • 步驟 3/10
    茄子用鹽水侵泡15分鐘。
  • 步驟 4/10
    準備料汁，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖半湯匙，米醋1湯匙，鹽2克。澱粉用適量清水溶解。
  • 步驟 5/10
    油燒熱後加入茄子炸軟取出控油。
  • 步驟 6/10
    豬肉用澱粉裹滿，留一點底油下入豬肉小火炸熟。
  • 步驟 7/10
    用一點點油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 8/10
    下入肉片和料汁翻炒，使豬肉入味
  • 步驟 9/10
    最後下入茄子，大火快速翻炒，加入澱粉收汁即可。
  • 步驟 10/10
    因為是晚上做的，拍出來照片效果不好，有些暗。
小貼士

豬肉用澱粉包裹一下，炸出來的豬肉不硬？

釋出於 2019-11-01
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