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豬肉燉茄子豆角土豆
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憶涼歌

拌飯很好的選擇，簡單操作。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉塊 500g
豆角 500g
茄子 500g
土豆 1個
蔥 50g
姜 100g
蒜 3瓣
大料 2粒
生抽 少許
老抽 少許
鹽 適量
味精 適量
有機無糖豆瓣醬 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材全部切塊，蔥切段，薑切片。
  • 步驟 2/8
    五花肉塊掉水，涼水放入。開過後撈出，用涼水過涼。這樣保持肉的彈性。
  • 步驟 3/8
    爆香輔料
  • 步驟 4/8
    五花肉入鍋炒出油，放生抽上色，繼續炒
  • 步驟 5/8
    放入豆角茄子
  • 步驟 6/8
    加豆瓣醬，依據個人口味。繼續翻炒至均勻。
  • 步驟 7/8
    防水漠過豬肉，小火燜15分鐘，然後放入土豆繼續燜5分鐘。
  • 步驟 8/8
    把湯耗盡裝盤。完成！
小貼士

因為主攻無糖食品，所以利用生抽炒色，放棄用冰糖上色。

釋出於 2020-01-07
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