Name: 牛肉燉茄子幹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉 1500g; 茄子幹 500g; 鹽 適量; 醬油 適量; 十三香 適量; 豆豉 適量; 大蔥 適量; 大蒜 適量; 八角 適量; 陳皮 適量

牛肉燉茄子幹

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limp隨和

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牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。[2]關於牛肉的禁忌：印度教徒不食用牛肉。在中國古代的某些時期，屠殺牛作為肉食也是非法的，因為農民會用牛來耕作。

食材

牛肉 1500g

茄子幹 500g

鹽適量

醬油適量

十三香適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

牛肉切大塊
步驟 2/7

幹茄子開水泡軟
步驟 3/7

大蔥，大蒜，八角，陳皮準備好
步驟 4/7

牛肉放到鍋裡煮開撇去浮沫
步驟 5/7

放燉肉料，放豆豉，鹽，醬油
步驟 6/7

放泡好的茄子幹燉20分鐘
步驟 7/7

成品

小貼士

燉肉時髒沫一定要撇乾淨

釋出於 2022-10-28

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