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牛肉燉柿子
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小文留

非常美味的牛肉燉柿子，牛肉軟爛，香而不膩，湯汁濃郁，酸甜爽口。牛肉是滋養強壯的補品，適合所有人，強身健體還不長肉。

食材
牛肉 500g
柿子 3個
油 適量
鹽 適量
花椒粒 適量
八角 適量
香葉 適量
蒜 適量
姜 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉冷水浸泡出血水，反覆清洗乾淨，按照自己喜歡的大小切塊，再清洗一遍，撈出空淨水分
  • 步驟 2/9
    炒鍋加入適量的油，加入牛肉翻炒至沒有湯汁時取出備用
  • 步驟 3/9
    西紅柿淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反覆清洗乾淨，切片。大蒜去皮洗淨切片，姜去皮洗淨切片
  • 步驟 4/9
    炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角、香葉和姜蒜，下入西紅柿翻炒（西紅柿要留幾片，出鍋裝盤時點綴），炒至西紅柿出湯汁
  • 步驟 5/9
    加入牛肉翻炒，加入生抽翻炒
  • 步驟 6/9
    為了趕時間，我把炒好的牛肉放入電壓力鍋，設定牛肉檔，啟動電源，自動完成。如果時間來得及直接用鍋燉的更好吃
  • 步驟 7/9
    電壓力鍋自動完成，減壓後開啟鍋蓋
  • 步驟 8/9
    倒入大勺中，再少許燉上幾分鐘，不燉直接吃也可以，然後根據自己喜歡的口味加入鹽、糖、生抽調味
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤，撒上剩餘的西紅柿片，看著很有食慾吧，牛肉軟爛鮮香，湯汁濃郁可口，吃一次就上癮，一點都不錯。只是吃飯的時間太晚，光線不好，沒拍出效果來。
小貼士

記住兩個關鍵點：一是牛肉塊要炒，炒至沒有汁水。其次是西紅柿也要炒，要把西紅柿炒碎，炒至出湯汁，味道才濃郁。一收一出這兩個關鍵點掌握好了，火候到了才夠味，這菜絕對好吃。

釋出於 2022-11-29
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