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牛肉燉柿子
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驚慌hoe
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食材
牛肉 300g
西紅柿 200g
料酒 5g
醬油 10g
花椒 2g
大料 4g
桂皮 4g
草果 4g
鹽 8g
雞精 2g
薑片 3g
蔥花 3g
蒜片 3g
香菜 1g
牛奶 10g
啤酒 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片
  • 步驟 2/7
    牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用
  • 步驟 3/7
    炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒
  • 步驟 4/7
    水開15分鐘後，轉小火燉1個小時
  • 步驟 5/7
    放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中
  • 步驟 6/7
    放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛
  • 步驟 7/7
    大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜
釋出於 2019-02-10
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