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牛肉燉柿子
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向夏狂影秋風

送走炎炎苦夏，終於迎來秋高氣爽，進補季節，煲個酸爽香噴的牛肉柿子湯還是極好的^_^好像記得營養學老師說過，牛肉和柿子是最佳搭檔，能將營養最好的發揮出來，哎，4年大學白上了，都就飯吃了

食材
牛肉（買的肋條） 500g
柿子 2個
蔥薑蒜，香菜 適量
燉肉料包（八角，花椒，桂皮，香葉） 少許
油，料酒，鹽，醬油，糖，雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉用刀背拍松，切塊，柿子洗淨備用
  • 步驟 2/5
    鍋中燒開水將柿子汆燙後去皮切塊
  • 步驟 3/5
    將牛肉沸水中焯出血水後，控水備用
  • 步驟 4/5
    炒鍋放油，蔥薑蒜熗鍋，放入牛肉炒至片刻，加料酒，糖，醬油炒至變色，放入一半西紅柿翻炒至西紅柿化成湯汁，加熱水，料包，煮開後小火燉1h
  • 步驟 5/5
    待牛肉燉至軟爛加鹽，燉15分鐘後加入餘下的西紅柿，雞精煮2分鐘後出鍋，放香菜
小貼士

1 這次用的牛肉有點多，平時用這一半的量正好

2 不能先放鹽，否則牛肉不易熟

3 煮時可放少許醋，幾粒山楂利於牛肉熟爛

釋出於 2018-06-01
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