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雞肉燉茄子
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飛霜魚傳尺愫
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山珍海味也抵不過媽媽做的美味,這道菜是媽媽做的,雞是大姑姐家養的,茄子也是她家種的,都是無公害的,暑假回家沒少吃她家的瓜果蔬菜。
時間:30分鐘-1小時
食材
菜雞
1只
茄子
2個
油
適量
鹽
適量
八角
3個
花椒
適量
姜
5片
雞精
適量
蔥
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
雞斬成塊洗淨,放開水裡撇去浮沫,一定要小火。
步驟 2/11
焯好的雞肉。
步驟 3/11
焯雞肉湯,撇乾淨留著。
步驟 4/11
起超過,放適量油。
步驟 5/11
放薑片、八角、花椒編出香味。
步驟 6/11
放雞肉煸炒。
步驟 7/11
放少量鹽、放老抽,煸炒上色。
步驟 8/11
把剛剛焯雞肉的湯倒進去,放蔥,一起燉三十分鐘。
步驟 9/11
茄子切成塊。
步驟 10/11
放茄子,翻炒均勻。
步驟 11/11
待茄子變軟至熟,放雞精、鹽少許即可。喜歡吃辣的放一些青辣椒。成品照是放了辣椒的。
小貼士
對雞肉焯水時要小火。
釋出於 2020-02-04
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