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羊排燉茄子
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希望shabby

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。羊排燉茄子是一道營養美味的常見菜。

食材
羊排 500g
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊排洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    羊排切小塊，鍋內放適量水，羊排汆一下。
  • 步驟 3/7
    重新起鍋，放油炒羊排。
  • 步驟 4/7
    放入蔥、姜、花椒等調料。
  • 步驟 5/7
    放適量水，，羊排燉至9成熟。
  • 步驟 6/7
    茄子撕成小塊，放入鍋中，加鹽調味，燉至熟。
  • 步驟 7/7
    出鍋時撒上適量香菜提味。
小貼士

羊排火燒開後改用小火保持開狀。

釋出於 2022-07-04
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