Name: 土豆燉茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 500g; 土豆 200g; 五花肉 50g; 油 20g; 鹽 5g; 醬油 2g; 蔥 3g; 姜 3g; 蒜 3g; 味道 2g; 十三香 2g

土豆燉茄子

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東北老話“土豆燉茄子，撐壞老爺子”，這道東北人常吃的下飯菜，真的是味美在其中。

茄子和土豆的營養自不必說，就這道菜軟爛香濃的味道，老少皆宜。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 500g

土豆 200g

五花肉 50g

油 20g

鹽 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子洗淨，用手掰成小塊，放在水中浸泡十分鐘。
步驟 2/10

土豆洗淨切成小塊，用水過下，去除土豆中的澱粉，裝入器具中備用。
步驟 3/10

五花肉切成薄片
步驟 4/10

蔥薑蒜切好，備用。
步驟 5/10

鍋至上火，放多一點的油，蔥薑蒜，爆香。
步驟 6/10

放入五花肉，炒至斷生。
步驟 7/10

茄子放入鍋內，炒至蔫了，在放入土豆，繼續炒。
步驟 8/10

土豆炒至微黃放入所用輔料。
步驟 9/10

添水沒過菜，中火燉至土豆熟了，稍微收湯。
步驟 10/10

美味的土豆燉茄子可以上桌了。

小貼士

1.炒茄子的時候，油大一些，茄子的味道會更好。

2.茄子用手撕，燉出感覺要比刀切得好。

釋出於 2022-06-11

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