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土豆燉茄子
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鄭危險男爵

土豆燉茄子也是一道媽媽菜，記得小的時候到了夏天家中最常吃的就是這道菜，媽媽用家中自制的大醬燉，那個香啊！每次兄妹三人會搶著吃的精光，尤其是那個茄子湯泡飯相當的下飯了。所以這道大燉菜更適合做給小朋友吃，物美價廉，營養豐富。茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效；土豆能健脾和胃，益氣調中，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
茄子 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
十三香 適量
幹黃醬 適量
白糖 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨，土豆去皮洗淨備用；
  • 步驟 2/8
    茄子掰成塊；
  • 步驟 3/8
    土豆切成滾刀塊；
  • 步驟 4/8
    炒鍋加入適量油，加入蔥薑蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分鐘；
  • 步驟 5/8
    加入1調羹幹黃醬防潮均勻；
  • 步驟 6/8
    加入少量水燉7分鐘；
  • 步驟 7/8
    加入白糖、醬油調味；
  • 步驟 8/8
    大火收汁出鍋。
小貼士

吃茄子建議不要去 茄子皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

釋出於 2023-01-01
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