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（手工美食）紅燒牛肉粉

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金酒檸

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紅燒牛肉粉是湖南常德特別有名的小吃，我是吃粉長大滴的常德人，來到長沙後雖然也有粉吃，但是長沙的粉跟常德的做法還是不一樣，個人覺得長沙的粉沒有常德好吃，嘻嘻。堂弟從老家過來，特意讓他帶了我們常德的粉，自己做了紅燒牛肉的碼子，早上來一碗牛肉粉，一天都有好心情哦。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 500g

米粉 200g

油適量

鹽適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

牛肉切成小塊，焯水
步驟 2/11

準備好桂皮、紅尖椒、生薑片、八角、大蒜
步驟 3/11

熱鍋下油，爆炒2中的食材
步驟 4/11

放入牛肉翻炒
步驟 5/11

放入老抽、鹽、辣幹椒粉翻炒
步驟 6/11

5中的牛肉要放入高壓鍋裡煮，多放點水，才能有牛肉湯。這個是留作煮粉的牛肉湯，其餘做火鍋吃掉了，呵呵
步驟 7/11

常德的粉
步驟 8/11

這個粉需要先用冷水泡一下
步驟 9/11

拿兩個碗，調入適量的油、生抽、鹽、大蒜子
步驟 10/11

鍋中燒開水，煮粉
步驟 11/11

粉煮好後，放入碗中，放6中的牛肉湯，再放點香菜和香蔥，開吃

小貼士

常德的牛肉粉是需要熬煮牛肉湯的，另外是先放調料如碗中，放入水後方牛肉湯，而不像是長沙這邊的粉，是在碗中放入骨頭湯後放粉再放一點碼子

釋出於 2019-09-20