【手工美食】紅燒大排
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taper任盈盈
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大排一般做法都要先油炸後再紅燒，我採用了先煎的方法，減少了熱量，做出的大排還是很香很嫩呢。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
大排洗淨，用刀背敲松 -
步驟 2/10
用料酒、鹽、澱粉塗抹均勻，醃1小時
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步驟 3/10
準備生薑、八角、桂皮、辣椒
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步驟 4/10
平底鍋放油把大排兩面煎一下
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步驟 5/10
放入鍋中，用料酒去腥
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步驟 6/10
放入大料
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步驟 7/10
放老抽生抽
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步驟 8/10
放冰糖、鹽
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步驟 9/10
放開水大火煮開後改中小火
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步驟 10/10
等大排熟後撒上蔥花，留點湯汁
小貼士
用刀背敲松，再塗抹澱粉，可保持大排肉質很嫩
釋出於 2019-10-30
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