紅燒豬蹄 - 紅燒豬蹄的做法,紅燒豬蹄怎麼做好吃,紅燒豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燒豬蹄

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額完小小網民奚晌

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很早前就買了個大豬蹄，那陣子家裡老是吃葷食，就把豬蹄焯好水拿去冰凍，看到都市小人物家的酸辣豬蹄，我也好想吃呀，趕緊把冰箱裡的豬蹄解凍，做個紅燒豬蹄，美容又好吃。

時間:1-2小時

食材

豬蹄 400g

油適量

鹽適量

蔥結適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬蹄去毛入沸水中焯去血沫
步驟 2/10

所有配料洗淨備用
步驟 3/10

鍋裡放油，下冰糖炒出糖色
步驟 4/10

放入豬蹄炒至上色（冰糖放太少，沒什麼色）
步驟 5/10

接著放入姜、蒜和滷料翻炒一會兒
步驟 6/10

倒入適量的料酒炒均
步驟 7/10

再倒入老抽炒至上色
步驟 8/10

最後放入鹽炒均
步驟 9/10

加入熱水至全部淹沒豬蹄，放入蔥結，大火煮開轉小火慢燉1小時
步驟 10/10

最後開大火收汁即可

小貼士

香料沒這麼多，放個八角就行了

中間要是水不夠，可以加些熱水

釋出於 2019-11-19