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涼拌豬蹄
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湯圓dean

涼拌豬蹄,酸爽好吃,香辣Q彈,隔壁孩子都饞哭了

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
紅尖椒 適量
白糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
陳醋 適量
香菜 適量
紅油 適量
麻椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。
  • 步驟 2/15
    再在豬蹄的“腹部”深切一刀。
  • 步驟 3/15
    順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
  • 步驟 4/15
    鍋裡倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘。
  • 步驟 5/15
    煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。
  • 步驟 6/15
    把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
  • 步驟 7/15
    紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末
  • 步驟 8/15
    把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裡，灑上香菜段。
  • 步驟 9/15
    取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
  • 步驟 10/15
    灑上適量精鹽。
  • 步驟 11/15
    倒入1/2湯匙陳醋。
  • 步驟 12/15
    灑上少許麻椒粉。
  • 步驟 13/15
    根據喜好倒入適量的料酒。
  • 步驟 14/15
    把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裡。
  • 步驟 15/15
    調入一湯匙紅油，拌勻即可。
小貼士

1、剁生豬蹄要注意安全。

2、豬蹄煮好後，晾涼用清水浸泡、沖洗，可去油膩。

3、豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。

釋出於 2020-09-02
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