肉絲熬茄子 - 肉絲熬茄子的做法,肉絲熬茄子怎麼做好吃,肉絲熬茄子的家常做法 - 京細菜譜

肉絲熬茄子

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唐僧耍流氓依通

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雞肉炒茄子,大家試著做一下,也非常的美味

時間:10分鐘內

食材

豬肉 100g

茄子 600g

油適量

鹽適量

甜麵醬適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

將豬肉切成絲，用澱粉、油醃製。澱粉可以使豬肉更鮮嫩，油防止豬肉絲因為放了澱粉而粘連，入鍋炒時容易炒散。
步驟 2/9

買的圓茄子。
步驟 3/9

茄子切成絲。不要提前切，切後馬上炒，否則茄子絲氧化變色，既不好看，營養也會流失。
步驟 4/9

炒鍋放油加熱，蔥薑蒜、大料入鍋煸香。
步驟 5/9

肉絲入鍋煸炒。
步驟 6/9

肉絲變色後放甜麵醬、醬油。
步驟 7/9

茄子絲入鍋，
步驟 8/9

翻炒均勻放鹽、味精，蓋上鍋蓋熬。其間要適時翻炒幾次。
步驟 9/9

茄子熟了就可以出鍋裝盤了。因為是帶著茄子皮熬的，所以顏色不太好。

小貼士

吃茄子最好不削皮，因為茄子皮的營養價值很高，含有維生素B，維生素B和維生素C是互為作用的，人體攝入了充足的維C，維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

熬茄子不要加水，因為茄子水氣很大，鍋裡放鹽後，茄子裡的水就會被殺出來，再加水菜裡的湯就太多了。

釋出於 2020-08-27