請鄙視我的懶惰吧，前面後面都有忘記拍照片的地方，，，言歸正傳，，，把茄子去皮，切成薄片，用鹽醃一下，就是撒些鹽，用手抓均勻。大概半小時，把醃過的茄子的水分擠出來，茄子就軟啦，入味又好熟。

肉片提前用薑末，黑胡椒，料酒，生抽，醬油醃好。鍋中倒入油，燒熱，把肉片放入翻炒變色，盛出備用。

鍋中倒入油，油要多一些，放入蔥和蒜末，炒出香味，再放入茄子，放一個大料提味。多炒一會，感覺茄子變軟了，把剛剛炒過的肉片倒入鍋中一起炒，倒入生抽，老抽，翻炒變色。嘗一下，不夠鹹再加點鹽。翻炒均勻後，再次倒入蒜末，快速翻炒關火。

出鍋啦，喜歡茄子的小夥伴們千萬不要錯過這道天津熬茄子，又有肉的香味，又不膩，超級超級好吃！！！