茄子是應季蔬菜,也是一年中茄子最好吃的時節,愛吃茄子的人很多,茄子是蔬菜中最好吃的。茄子的做法很多,燒、熬、炸、蒸做餡吃,都是不錯的食材。並且茄子營養也很豐富。
茄子用微波爐打一下是為了去去水分,並且熬時也比較容易爛。