燒茄子 - 燒茄子的做法,燒茄子怎麼做好吃,燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

燒茄子

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語竹徒手敬歲月

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燒茄子】是很多人喜歡吃的菜，但就因為其費油大都不太願意去燒。原來燒茄子想省油是有小竅門的。就是把茄子去皮切好塊後，用鹽醃一下，並擠攥去水份，燒的時候就不怎麼吸油了。這個菜大概是一個月以前做的了，現在看看還是覺得很好吃

時間:30分鐘-1小時

食材

茄子 500g

青椒 100g

油適量

鹽適量

蔥蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

茄子去皮切塊，蔥、蒜和青椒切好備用。
步驟 2/10

在茄子中放入適量的鹽，醃20分鐘，然後擠出水分。
步驟 3/10

調碗汁：鹽，味精，生抽，老抽，米醋，芝麻油。
步驟 4/10

鍋中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黃。
步驟 5/10

然後把茄子盛到廚房用紙上，吸去油分。
步驟 6/10

用剩餘的底油，放入蔥和一半的蒜，炒出香味。
步驟 7/10

放入茄子。
步驟 8/10

倒入碗汁，翻炒。
步驟 9/10

加入水澱粉。
步驟 10/10

放剩下的另一半蒜，炒勻盛出。

小貼士

喜歡辣，可以加些辣椒醬，味道更美。煎茄子時要慢火煎，大火以免煎糊。

釋出於 2019-08-29