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蘿蔔燉羊肉
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heater筷子

羊肉性溫熱，單獨吃容易上火，搭配寒涼蔬菜蘿蔔一起吃可以很好的解羊肉的燥熱。

時間:1-2小時
食材
羊肉 500g
蘿蔔 500g
蒜頭 適量
八角 適量
草果 適量
孜然 適量
花椒 適量
陳皮 適量
香葉 適量
生薑 適量
鹽 適量
酒 適量
醬油 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好羊肉和白蘿蔔。
  • 步驟 2/16
    羊肉洗淨切塊。
  • 步驟 3/16
    羊肉和冷水一起下鍋。
  • 步驟 4/16
    大火煮開，浮去泡沫。
  • 步驟 5/16
    準備好生薑大蒜等所需香料。
  • 步驟 6/16
    蘿蔔洗淨切塊。
  • 步驟 7/16
    羊肉煮5分鐘後撈出。
  • 步驟 8/16
    熱鍋，不放油直接把羊肉放進去炒，加適量鹽。
  • 步驟 9/16
    待羊肉出油後放入幾粒冰糖。
  • 步驟 10/16
    加入所有香料炒香。
  • 步驟 11/16
    加一湯勺米酒。
  • 步驟 12/16
    切好的蘿蔔放入砂鍋內。
  • 步驟 13/16
    羊肉炒至表面金黃。
  • 步驟 14/16
    炒好的羊肉放到蘿蔔上面。
  • 步驟 15/16
    砂鍋內注入水，稍稍沒過羊肉即可。
  • 步驟 16/16
    加入醬油大火煮開後小火慢燉2個小時即可。
小貼士

羊皮比較硬，所以燉的時間稍微要長一些。

釋出於 2020-01-20
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