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黃蘿蔔燉羊肉
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楚疆瀛盧暴昖

昨天去吃喜酒，看到黃蘿蔔燉的羊肉，嚐了一下，味道不錯，於是，今天自己做

時間:1-2小時
食材
羊肉 700g
黃蘿蔔 3根
生薑 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
枸杞 適量
料酒 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉塊洗淨，生薑切片
  • 步驟 2/12
    羊肉焯水：鍋中放入冷水、羊肉塊和生薑，加入適量的料酒，煮開，撇去浮沫
  • 步驟 3/12
    撈出羊肉塊
  • 步驟 4/12
    大蔥切段，生薑切片備用
  • 步驟 5/12
    鍋中放入開水，加入焯過水的羊肉、大蔥、生薑，大火煮開
  • 步驟 6/12
    黃蘿蔔洗淨去皮切滾刀
  • 步驟 7/12
    煮開後的羊肉轉入砂鍋中，小火慢燉
  • 步驟 8/12
    枸杞泡好
  • 步驟 9/12
    小蔥洗淨切蔥花備用
  • 步驟 10/12
    羊肉慢燉一小時後加入黃蘿蔔，繼續慢燉半小時
  • 步驟 11/12
    加入枸杞，調入適量的鹽和白胡椒粉，再煮三、五分鐘，即可關火
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花，起鍋盛出
小貼士

生薑、大蔥、料酒可以去除羊肉的羶味

釋出於 2019-09-30
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