熱騰騰的蘿蔔燉羊肉湯
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昌彈指滅世
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羊肉除羶可以試試這幾種方法，經作者實驗切實有效
一，將羊肉抹少許鹽懸掛起來幾小時排酸
二，切塊後的羊肉放甘草，姜冷水煮開5分鐘
三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉數小時，期間換水幾次
四，文中提到的蘿蔔，將羊肉煮一段時間後加蘿蔔一起燉煮，能有效去除羊肉羶味
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
羊肉切大塊，清洗乾淨，髒的地方加鹽揉搓再衝洗乾淨。冷水入鍋，加鹽，薑片和八角煮開，水開後煮三到五分鐘 -
步驟 2/8
羊肉撈出用冷水沖洗幾道，八角丟棄
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步驟 3/8
蘿蔔沖洗乾淨，切大塊備用
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步驟 4/8
砂鍋加冷水，姜，蔥打結，水燒開後放羊肉進去，小火燜煮
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步驟 5/8
煮一個小時後加蘿蔔進去，再繼續燉煮約一個小時
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步驟 6/8
最後十分鐘加枸杞進去，嘗一下羊肉，如果肉質軟爛程度沒有達到自己的喜好就適當增加時間，出鍋前加兩小勺牛奶，加適量的鹽
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步驟 7/8
一碗鮮美的羊湯就做好了
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步驟 8/8
還可以撒入適當的香菜調味
釋出於 2020-06-28
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