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榨菜時蔬蓋澆面
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屈狂影秋風

丫頭最近迷上了烏江涪陵榨菜，整天盯著這個吃，總不能天天讓她喝粥配榨菜吧，小孩子還是要及時補充各種營養，這樣身體才會健康，想著她蠻喜歡吃蓋澆面的，所以今天嘟嘟結合了寶貝喜歡的一些食材，弄了個澆頭，做了盤榨菜時蔬蓋澆面出來，丫頭吃了個大半盤，不錯不錯···

時間:10-30分鐘
食材
豬肉絲 50g
火腿腸 一根
水筍 半個
香菇 4朵
番茄 1只
龍鬚麵 250g
油 適量
鹽 適量
榨菜絲 適量
小蔥 少許
料酒 少許
蝦皮 少許
李錦記生抽 適量
白糖 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬肉絲放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小蔥段，拌勻，提前入冰箱靜置半小時左右
  • 步驟 2/20
    火腿腸切薄片，一旁待用
  • 步驟 3/20
    香菇洗淨，切薄片一旁待用
  • 步驟 4/20
    水筍切片洗淨，一旁備用
  • 步驟 5/20
    準備出適量的榨菜絲
  • 步驟 6/20
    蕃茄洗淨，切成小塊
  • 步驟 7/20
    鍋燒熱，倒入少許色拉油，熱鍋冷油，倒入切好的蕃茄塊，稍稍翻炒一下，加入少許鹽
  • 步驟 8/20
    倒入小鍋中，加入適量的清水
  • 步驟 9/20
    加入少許蝦皮，煮開，一旁備用
  • 步驟 10/20
    鍋燒熱，倒入少許色拉油，熱鍋冷油，倒入靜置好的肉絲，稍稍翻炒一下
  • 步驟 11/20
    待豬肉絲半變色時，加入香菇片、水筍片，繼續翻炒
  • 步驟 12/20
    鍋中食材呈軟糯狀態時，加入榨菜絲繼續翻炒
  • 步驟 13/20
    最後加入火腿腸片
  • 步驟 14/20
    然後加入生抽、糖調味，翻炒均勻
  • 步驟 15/20
    澆頭就完成了
  • 步驟 16/20
    鍋中水燒開，加入麵條
  • 步驟 17/20
    煮熟後裝入碗中，倒入做好澆頭的湯汁，拌勻
  • 步驟 18/20
    將拌勻的麵條裝入盤中
  • 步驟 19/20
    最上面倒入之前準備好的澆頭
  • 步驟 20/20
    將煮好的蕃茄湯裝入碗中，撒上幾片香菜葉即可···
小貼士

炒澆頭時，一定要熱鍋冷油，大火爆炒

釋出於 2024-01-24
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